Satisfaction :
0%
Taux de réussite :
0%
Durée :
0 Heures
Prix :
Sur devis
Contenu de formation
Objectif pédagogique
Réaliser des plats végétariens, végétaliens, alternatifs
Méthode
Apport théorique, mise en pratique, dégustation pour feed-back, analyse
Contenu
- Les régimes non thérapeutiques et leurs origines
- Comprendre ce que sont les régimes éthiques
- Régimes : végétarien, végétalien, végan, flexitarisme, crudivorisme
- Mise en application : travaux pratiques et fiches techniques
- Connaître les apports protéiques alternatifs pour pallier aux manquements et éviter les carences dues à ces régimes
- Savoir modifier un menu standard en fonction de ces régimes
Nombre maximum de stagiaires
6
Public concerné
- Cuisine, personnels de cuisine
- Toutes structures accueillant des personnes pouvant éventuellement suivre un de ces régimes éthiques
- Aide à domicile en cuisine
- Toutes personnes intéressées par les régimes non thérapeutiques et leurs applications
Prérequis
Être dans l'emploi, intéressé par le sujet
Durée
Durée variable – nous consulter
Sanction de la formation
Attestation de suivi de la formation
Évaluation de la formation
Évaluation à chaud, QCM
A propos de l'organisme de formation
François Jalade
Formation professionnelle en hotellerie restauration et agroalimentaire
207 route de Puy chalvin le village le village 5100 Puy Saint André
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