Préambule :

Les façons de faire dans les entreprises font rarement l'objet d'une réflexion commune et structurée.

Les agents font les choses comme ils pensent que c'est bien de le faire, comme on leur a dit, sans pour autant tenir compte qu'ils sont partie prenante d'un système comportant de nombreuses interactions entre les services, les matériels, les agents.

La notion des origines perdue est omniprésente et les personnels ne remettent en cause que rarement leurs actions.

Or l'expérience démontre qu'une perte de temps et de moyens conséquente en résulte.

Une des voies pour réduire ces pertes, cette "non qualité", est la formalisation et l'affichage de protocoles.

Ils vont permettre de définir et contrôler de manière logique ce qu'il convient de faire, à ce poste, par qui, et quand.

Ce document permet aussi de donner une "photo" des façons de faire aux services de contrôle.

Les protocoles permettent de réduire les accidents du travail, en agissant sur leurs causes racines par la précision qu’ils apportent aux façons de faire.

Objectif :

Identifier et utiliser les outils nécessaires à la formalisation de protocoles

Méthode :

Apport théorique, échanges d’opinions, exercices en groupes et/ou sous-groupes

Contenu :

• Les différents cadres de l'action

• Notion d'ergonomie

• Définition de l'objectif de l'action

• Utilisation de l'outil CQQCOQP

• Les différentes formalisations (fond et forme, efficaces en fonction du public)

Durée :

Durée variable en fonction de la taille de l’entreprise et des objectifs à atteindre, en général deux jours

Public concerné / Prérequis / Nombre de stagiaires maximum :

Équipe cuisine, cadres et responsables de service, acheteurs

/ Savoirs de base, connaissances en informatique souhaitables

/ 12 personnes maxi

Sanction de la formation :

Attestation de suivi de la formation

Évaluation de la formation :

Interview en cours de formation, évaluation à chaud, formalisation effective des protocoles