Objectif

Identifier et utiliser les bases de la diététique, de l’équilibre alimentaire pour créer des menus équilibrés

Méthode

Apport théorique sous forme de diaporama, échanges d’opinions, exercices sur les menus, création d’un plan alimentaire

Contenu

• Rappels physiologiques :
• Les sens
• Les saveurs
• Le trajet des aliments
• Les nutriments, vitamines, etc.
• Besoin de l'organisme
• Notion de poids idéal
• Principe d'une alimentation équilibrée
• Les outils de gestion de la diététique
• Formalisation d’un plan alimentaire sur une à plusieurs semaines
• Informations sur les régimes
• Conclusion, synthèse

Durée

2 jours minimum

Public concerné / Prérequis / Nombre maximum de stagiaires

Équipe cuisine, personnel de service, cadre et responsables de l’alimentaire, particulier

Être intéressé

6 à 8 personnes

Sanction de la formation

Attestation de suivi de la formation

Évaluation de la formation

Interview en cours de formation, évaluation à chaud, QCM